開重慶小面館必須走出兩大誤區

    一是不能靠大量超標地使用調味品和添加劑來提升口味：商家要有自己的技術開發團隊，不斷總結，完善，研究，提升小面技術，各家要像渝口福那樣精心研究看家本領，以天然原材料秘制的調味品，既提升了口味又節約了成本，更重要的是讓小面綠色、健康、營養。不要盲目和不切合實際跟風加盟，為了賺錢達到目的而不顧當地消費者是否吃得習慣，是否是一個長期穩定而真正有特色的小面技術。千萬不要顧此失彼。

    二是不能靠偷工減料或以假當真等不良作法來降低成本：絕大多數都是外行，原本依托名氣面館能夠輕輕松松，順順利利地開店，達到一炮走紅的目的。可是在物價上漲，門店租金，裝修，工資等大量支出后，利潤顯得可憐兮兮。為了降低成本，極少數經營者偷工減料，以假充真，以次充好的行為明顯是行不通。